REDECOUVREZ LES APERITIFS A LA FRANCAISE

REDECOUVREZ LES APERITIFS A LA FRANCAISE

REDECOUVREZ LES APERITIFS A LA FRANCAISE

Redécouvrez les apéritifs à la française avec des cocktails originaux.

 

​LE GREENBEAST

 

Pernod Absinthe vit le jour en 1805 à Pontarlier, dans la toute première distillerie Française. Profitant d’une véritable ascension à la fin du 19ème siècle, puis freiné par une période de prohibition qui laissera la part belle aux Pastis, ce spiritueux connait un véritable renouveau, notamment porté les créations de barman talentueux, cherchant à faire re-découvrir le produit.

Création de Charles Vexenat, propriétaire du 1805 à Ibiza, le Green Beast est une parfaite entrée en matière. Alliant la fraîcheur du concombre et du citron au goût unique de Pernod Absinthe, le Green Beast est un cocktail très simple à réaliser et s’inscrivant parfaitement à la carte des plus grands bars à cocktails.

 

 

LA RECETTE

  • Dans un verre verser une dose de Pernod Absinthe
  • Ajouter une dose de sucre de canne et une dose de jus de citron pressé
  • Compléter avec 4 doses d’eau
  • Terminer avec beaucoup de glaçons puis ajouter quelques tranches de concombre
  • A servir très frais.

 

LE BYRRH GARIGUETTE

 

Byrrh est un apéritif bien français, à base d’alcool de vin et riche en quinine qui puise ses origines et ses saveurs sur les terres catalanes. Associé à l’amertume du tonic, l’acidité du jus de citron fraichement pressé et rehaussé d’un fruit rouge parfumé, le Byrrh Gariguette est un cocktail simple et raffiné.

 

 

LA RECETTE 

  • Dans un verre, verser 5cl de Byrrh Grand Quinquina
  • Ajouter 10cl de Tonic puis quelques fruits rouges
  • Pour la décoration, ajouter une belle tranche de citron jaune et une branche de menthe fraîche

 

LE LOU SOULEU

 

Le Lou Soulèu, création originale de Nicolas Margeot (Chef-barman du Carry Nation), est une version twistée de la Mauresque, grand classique Marseillais.

« J'ai voulu moderniser ce "mélange" typiquement de chez nous et lui donner l'allure d'un cocktail représentant la cité phocéenne.
C'est ainsi que le Lou Souléou est né.

Nous prenons donc la recette classique de la mauresque (sirop d'orgeat, pastis 51 et eau) et on ajoute du citron jaune, bien connu de notre région et plus puissant que le vert, des olives vertes pillées pour garder ce côté apéritif, et on aromatise notre eau avec des grains de lavande qui vont parfumer notre cocktail et se marier à merveille avec le côté anis et réglisse du 51 original. »

Nicolas Margeo

 

LA RECETTE 

  • Dans la petite timbale d'un shaker, piler quelques olives, ajouter des glaçons jusqu’à moitié.
  • Ajouter ensuite 2,5cl d’orgeat, 1,5cl de jus de citron jaune et 3,5cl de Pastis 51 Classique.
  • Shaker énergiquement puis verser le mélange dans un verre rempli de glaçons.
  • Sans nettoyer, ni enlever les glaçons du shaker verser l'eau infusée à la lavande "pour le rincer" et compléter le cocktail.
  • Ajouter en décoration une petite brochette d’olive