MUMM GRAND CORDON

MUMM GRAND CORDON

MUMM GRAND CORDON

« Une bouteille inédite pour une cuvée emblématique du style de la maison : en adoptant une nouvelle bouteille au design résolument épuré, Mumm Grand Cordon réalise une innovation significative »

DESIGN

C’est le designer Ross Lovegrove, déjà sollicité par la Maison Mumm pour sa capacité à associer nouvelles technologies et science des matériaux, qui signe le design de ce flacon et précise : « La Maison Mumm souhaitait les codes de l’univers du champagne et pour moi, le design doit toujours repousser les conventions et remettre en question les traditions. En tant que British*, je voulais agiter cette icône du luxe français ! » Ainsi, si la forme du flacon accompagne le processus d’épanouissement du vin, l’incrustation du Cordon Rouge tel un ruban de verre invite à une préhension différente.

*Anglais

COLLABORATION

Le Chef de Caves de la Maison Mumm, Didirer Mariotti, et Ross Lovegrove ont dialogué, sollicitant chacun les savoir-faire requis dans l’élaboration d’une cuvée, depuis les responsables des vignobles jusqu’aux cuvistes en passant par les œnologues, les cavistes et les remueurs. Ces échanges fructueux ont donné naissance à ce flacon à la forme si particulière.

 

EPURE

Outre un col élancé, la bouteille de Mumm Grand Cordon se distingue par son épuré. Ses lignes à la fois sobres et harmonieuses sont soulignées par le célèbre cordon rouge qui, autre exploit technique et grande première dans le monde du champagne, est un ruban de verre rouge incrusté dans l’épaisseur du flacon. Ainsi, la main saisit autrement le flacon, agrippant de relief. Enfin, l’étiquette a disparu. Demeurent le nom de la Maison Mumm et son emblème, un aigle, en or clair, tout comme la coiffe.

 

HOMMAGE

En 1876, pour honorer certains de ses clients et souligner ainsi la qualité de ses champagnes, George Hermann Mumm, fondateur de la Maison, a l’idée de décorer quelques flacons du célèbre ruban rouge de la Légion d’honneur, la plus haute récompense civile française. Les flacons sont ornés d’un vrai ruban de soie rouge scellé en croix par une étiquette portant les mots « Cordon Rouge ». La cuvée Mumm Cordon Rouge est née et, avec elle, sa légende. Aujourd’hui, en offrant à Mumm Grand Cordon un flacon étonnant, la Maison Mumm fait écho au légendaire Mumm Cordon Rouge qui, en 2016, fête son 140e anniversaire.

INNOVATION

Si ce flacon constitue une véritable prouesse technique, il a également nécessité la mise en œuvre d’innovations comme l’utilisation d’une machine spécifique afin que les étapes du remuage et du dégorgement soient réalisées dans les conditions exigées par la grande tradition champenoise.

TEMPS

Plus étroit et plus allongé que celui d’un flacon champenois traditionnel, le col de la bouteille Mumm grand Cordon permet d’accompagner l’épanouissement des arômes. Cette forme offre également la possibilité, pour ceux qui souhaiteraient conserver un peu plus longtemps cette cuvée, de la laisser gagner en complexité et en plénitude.

INTENSITE

L’assemblage de la cuvée Mumm Grand Cordon fait honneur aux pinots noirs, issus des meilleurs crus, choisis pour leur structure et leur puissance. Ils s’accordent à la finesse et à l’élégance des chardonnays et à la rondeur fruitée des pinots meuniers.

La robe limpide et brillante de la cuvée Mumm Grand Cordon révèle au nez des arômes des fruits d’été, ponctuées de parfums de litchi et d’ananas qui s’ouvrent sur des notes de vanille, de fruits secs et de miel. Avec une fraîcheur vive, et une belle persistance, cette complexité se prolonge en bouche dans un équilibre parfait, avant de s’éclore sur une finale toute en rondeur.

DEGUSTATION

Mumm Grand Cordon invite ainsi à découvrir l’alchimie de la dégustation, lorsque la palette aromatique de Mumm Grand Cordon se marie aux saveurs des viandes blanches ou accompagne tout en délicatesse les poissons : le rouget, la lotte ou encore le turbot accompagnés de copeaux de foie gras cru, de fleur de sel et de poivre de Timut.