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Découvrez quatres cocktails : le Ron Old Fashion, le White Negroni, l'Essentiel de Martell et le Crafted Paloma.

RON OLD FASHION

 

• Imbiber un morceau de sucre avec 3 traits d’Essence of Cuba ou de bitters, le déposer dans le verre et l’écraser

• Remplir complètement le verre de glaçons

• Verser 5 cL d’Havana Club 7 ans

• Remuer à l’aide d’une cuillère

• Garnir avec un zeste d’orange

 

Si l’on en croit l’histoire, le Old-Fashioned aurait été inventé par le barman Martin Cuneo, au « Pendennis Club » de Louisville, dans le Kentucky en 1884 suite aux demandes récurrentes de James E. Pepper, propriétaire de la marque de bourbon alors nommée « Pepper ». Décliné depuis sous de multiples formes, il s’impose aujourd’hui comme un incontournable des bars à cocktails branchés.

Revisité avec Havana Club 7 ans, authentique rhum cubain et les Essence of Cuba, exhausteurs de goût, sous forme de Ron Old Fashioned, ce cocktail met en valeur les saveurs de ce rhum âgé.

 

WHITE NEGRONI par Wayne Collins

 

• Remplir un verre type « Old Fashioned » de glaçons

• Mettre 2cl de Suze Saveur d’Autrefois

• Ajouter 2cl de Lillet Blanc et 2 cl de Gin Plymouth

• Ajouter un zeste de pamplemousse

 

C’est en 2001, que le barman anglais Wayne Collins, figure emblématique de la mixologie moderne, réalisa, au bar de VinExpo, sa propre version du grand classique italien : le White Negroni, pour Nick Blacknell alors directeur de Plymouth Gin.

Audrey Saunders, impressionnée par le goût inimitable de la Suze mêlée aux notes florales de Lillet blanc et à la richesse aromatique du Plymouth Gin, décida alors d’en faire le cocktail signature du célèbre Pegu Club de New York. Depuis prisé par les barmen du monde entier, le White Negroni est devenu un incontournable de la scène cocktail internationale.

 

 

L'ESSENTIEL DE MARTELL

 

• 4cl de Martell Premier Assemblage

• 16cl de Ginger Ale

• 1 pelure d'orange fraîche torsadée

• Quelques glaçons

 

Inspiré du plus célèbre des cocktails au Cognac, le « Summit », connu pour son aptitude à révéler les saveurs du Cognac, « L’Essentiel » de Martell étonne par sa fraîcheur. Ce cocktail, simple à réaliser, met en avant le caractère expressif de Premier Assemblage Martell, un assemblage issu du premier livre de coupe consigné par la Maison.

Ginger Ale et pelure d’orange fraîche viennent accompagner

Premier Assemblage pour exalter sa rondeur, son équilibre et souligner ses notes fruitées.

LE CRAFTED PALOMA par José Luis Leon

 

• 6cl de Tequila Altos Blanco

• 6cl de jus de pamplemousse

• 3cl de jus de citron frais

• 1,5cl de sirop d’agave

• Poivre rose et sel de mer

Garniture : Une tranche de pamplemousse

 

Nommée ainsi d’après une chanson de folk des années 60,

La Paloma est un cocktail mexicain emblématique dans le monde entier, fruit de l’association de la Téquila à un soda au pamplemousse, citron vert, sirop d’agave et d’une pincée de sel.

Pour créer la Crafted Paloma, le barman mexicain Rodrigo García a réinventé La Paloma pour en faire un cocktail plus complexe et naturel, à l’image du processus d’élaboration artisanal d’Altos Blanco 100% Agave.

Le Crafted Paloma est une interprétation moderne d’un cocktail classique qui s’inscrit dans une tendance de premiumisation des spiritueux et des ingrédients utilisés dans l’univers de la mixologie.