Découvrez Racines de Suze

Découvrez Racines de Suze

L’intensité du bitter à mixer avec créativité dans vos cocktails. Disponible en exclusivité CHR dès Octobre 2018

Racines de Suze, une base amère idéale pour vos créations cocktails élaborée à partir de racines de gentiane plantée il y a au moins 25ans.

Depuis 1889, SUZE est reconnue pour sa personnalité unique et son goût amer et doux associant l’amertume des racines de gentiane, plante originaire des montagnes françaises, à un bouquet aromatique secret.

RACINES DE SUZE, bitter intense à 36° en hommage à la recette originelle, a été élaboré par notre Maître de Chai à partir de racines de gentiane fraîche plantée il y a au moins 25 ans et d’un bouquet aromatique réhaussé d’une infusion d’orange pour un goût amer, riche et puissant.

L’intensité de la gentiane équilibrée par la finesse d’un bouquet d’agrumes, fruité, vanillé et épicé fait de RACINES DE SUZE une base amère idéale pour vos créations cocktails.

 

UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE ET RESPONSABLE

 

Nous élaborons SUZE dans le plus strict respect des traditions à partir de gentianes fraîches, plante originaire des montagnes françaises. La gentiane qui sert à l’élaboration de SUZE, est à la fois sauvage et cultivée et nécessite dans les deux cas beaucoup de suivi car la plante met minimum 10 ans avant d’arriver à maturité.

Précurseur, Pernod-Ricard a initié dès les années 70 le développement de la culture de gentiane en France et pratique une agriculture raisonnée et responsable (sans engrais et sans irrigation). Pernod-Ricard reste toujours aujourd’hui le seul industriel à en maîtriser la culture.

Ce savoir-faire unique contribue à limiter nos prélèvements sur la ressource sauvage dans une logique de durabilité et de préservation de la gentiane sauvage et de maîtriser la qualité et l’approvisionnement de la racine.

Expression de cet engagement, RACINES DE SUZE est exclusivement élaboré à partir de racines de gentiane de culture.

 

PROCÉDÉ D’ ÉLABORATION

 

RACINES DE SUZE, bitter intense et puissant a été spécialement élaboré par notre Maître de Chai dans une version titrée à 36°, renouant ainsi avec la recette originelle de SUZE, et a été exclusivement réalisé à partir de gentianes cultivées par nos soins et plantées il y a au moins 25 ans.

Une fois sortie de terre, la racine encore fraîche est lavée, coupée et mise à macérer avec de l’alcool pendant plus d’un an. Le jus de gentiane est ensuite extrait en pressant les racines puis ce jus est chauffé et distillé. L'assemblage final du jus de gentiane avec un bouquet aromatique - dont la recette est gardée secrète - permet d’équilibrer l’amertume de la gentiane tout en conférant à RACINES DE SUZE sa signature aromatique si particulière.

Depuis la récolte des racines jusqu’à la mise en bouteille, le soin particulier apporté à chaque étape de l’élaboration permet de proposer un bitter unique, garant du savoir-faire de SUZE.

  • FORMAT: 70cl

  • TAV: 36°

  • PVC recommandé: 23€

 

    L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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