COMMENT ATTIRER LA CLIENTÈLE

COMMENT ATTIRER LA CLIENTÈLE

COMMENT ATTIRER LA CLIENTÈLE

Comment valoriser vos cocktails et mieux guider les consommateurs

Soyez transparent :

Vous faites vos sirops maison ? Dites-le.  Vous utilisez du rhum Havana pour vos mojitos, écrivez-le également. La tendance actuelle fait que les utilisateurs veulent savoir ce qu’ils mangent, mais aussi par ricochet, ce qu’ils boivent.

 

Guidez vos consommateurs :

Les consommateurs de cocktails ne sont pas tous des professionnels.  Un nom énigmatique avec juste le nom des ingrédients peut facilement les perdre et donc les rebuter. Commencez par les interroger sur les saveurs dont ils ont envie, et les saveurs qui les rebutent. Indiquez clairement sur la carte les arômes dominants, ou encore la forme et la contenance utilisée pour servir le cocktail en utilisant un pictogramme.

 

Valorisez l’image de vos cocktails :

Communiquez sur les réseaux sociaux vos créations.  Prenez des belles photos soignées, d’ambiance avec pour fond de l’image votre back bar soigneusement rangé ou bien un fond créé pour coller à l’atmosphère du cocktail.. 

Pensez à bien géolocaliser la photo dans votre établissement, ainsi si elle est partagée via les outils des réseaux sociaux, les internautes qui tombent sur votre photo pourront savoir où celle-ci a été prise.

 

Ne négligez pas pour autant la valorisation des cocktails dans, et aux abords, de l’établissement. Pour cela, mettez en place un cocktail du mois (ou de la semaine) qui sera clairement indiqué avec des éléments visuels sur une ardoise à l’extérieur du bar ou encore un chevalet sur votre comptoir.

 

Des idées cocktails pour tester ces conseils

HAVANA CANCHA

Préparer

HAVANA CANCHA

Les ingrédients: 

- 5 cl de ron Havana Club 7 ans

- 2 cl de jus de citron vert

- 2 cl de miel liquide

- 5 cl d'eau gazeuse

La recette: 

1. Versez dans un verre 5cl de rhum Havana Club 7, 2cl de jus de citron vert et 2cl de miel liquide.

2. Mélangez le tout jusqu’à dissolution du miel liquide.

3. Ajoutez 5cl d’eau gazeuse et des gros glaçons.

4. Décorez d’un quartier de citron vert

SUZE WHITE NEGRONI

Préparer

SUZE WHITE NEGRONI

SUZE WHITE NEGRONI
Les ingrédients: 
  • 3 cl de Suze
  • 3 cl de Lillet Blanc
  • 3 cl de gin Plymouth
  • 1 zeste de pamplemousse rose ou pomelo
SUZE WHITE NEGRONI
La recette: 

Dans un verre, verser 3 cl de Suze, 3 cl de Lillet Blanc et 3 cl de gin Plymouth.

Agrémenter d'un zeste de pamplemousse rose ou pomelo.

CRAFTED PALOMA

Préparer

CRAFTED PALOMA

CRAFTED PALOMA
Les ingrédients: 

50ml de Tequila Altos Blanco
50ml de jus de pamplemousse rose frais
20ml de jus de citron vert
15ml de sirop d'agave
1 pincée de sel
50ml d'eau gazeuse
Glaçons

CRAFTED PALOMA
La recette: 

Ajouter tous les ingrédients excepté l'eau gazeuse, et mélanger en utilisant une cuillère à cocktail pour bien dissoudre le sel et le sirop d'agave. 
Ajouter l'eau gazeuse, puis les glaçons. 
Garnir avec une tranche de pamplemousse rose.

 

 

Nommée ainsi d'après une chanson de folk des années 60, la Paloma est un cocktail mexicain emblématique dans le monde entier, fruit de l'asssociation de la tequia à un soda au pamplemousse, citron vert, sirop d'agave et d'une pincée de sel. 

 

Pour créer la Crafted Paloma, le barmen mexicain Rodrigo Garcia a réinventé la Paloma pour en faire un cocktail plus complexe et naturel, à l'image du processus d'élaboration artisanal d'Altos Blanco 100% agave. La Crafted Paloma est une interprétation moderne d'un cocktail classique qui s'inscrit dans une tendance de premiumisation des spiritueux et des ingrédeints utilisés dans l'univers de la mixologie. 

 

 

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Ce site est uniquement destiné à un public professionnel du CHR.