AJOUTEZ DE L'AMERTUME A VOS COCKTAILS AVEC LES CORDIALS & BITTERS

AJOUTER DE L'AMERTUME A VOS COCKTAILS AVEC LES CORDIALS & BITTERS

AJOUTEZ DE L'AMERTUME A VOS COCKTAILS AVEC LES CORDIALS & BITTERS

Les cordials et bitters permettent d'ajouter de l'amertume à vos cocktails. En effet, les épices, herbes ou racines macérés dans l'alcool donne à chacun une typicité propre. Voici notre sélection de cordial et bitters qui apporteront à vos cocktails une touche unique.

LE CORDIAL AU CITRON VERT

C’est un mélange de jus de lime concentré et de sucre qu’on peut trouver dans le commerce.

 

L’astuce du barman : pour faire vous-même votre cordial…

1. Versez 750 mL d’eau dans une grande casserole, ajoutez 300 g de sucre en poudre, 7,5 g d’acide et 3,75 g d’acide tartrique et portez à ébullition.

2. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre.

3. Ajoutez le jus et la pulpe de huit citrons verts. Laissez mijoter à feu doux cinq minutes.

4. Laissez refroidir à couvert puis versez dans une bouteille à vin vide et propre pour le conserver.

 

Où est-ce qu’on peut le trouver ? dans le Gimlet.

LE BITTER AROMATIQUE

Ce bitter est fait à partir de différentes épices, dont la racine de gentiane, l’écorce de quinquina et la casse. Lorsqu’il est présent dans une recette, intégrez le bitter aromatique dans les quantités demandées : sa saveur est essentielle pour l’équilibre de la boisson !

 

Où est-ce qu’on peut le trouver ? dans le Manhattan, le Pisco Sour ou l’Old Fashioned.

LE BITTER A L'ORANGE

Plusieurs marques de bitters à l’orange sont disponibles sur le marché 

 

L’astuce du barman : pour faire vous-même votre bitter à l’orange…

1. Coupez le zeste d’une orange entière.

2. Plongez-le avec un bâtonnet de casse dans 500 mL de whisky blended pendant 24 heures.

 

Où est-ce qu’on peut le trouver ? dans le Brandy Blazer.

BITTERS A BASE DE GENTIANE

Ce type de bitter, à base de gentiane, sont plus sucrés et avec des arômes plus floraux que les bitters aromatiques.

 

Où est-ce qu’on peut le trouver ? dans le Sazerac.

 

 

DECOUVREZ NOTRE GAMME DE BITTERS

ESSENCE OF CUBA
COCKTAILS
Apportez à vos cocktails d’authentiques arômes cubains. Havana Club et Bitter Truth se sont associés pour créer Essence of Cuba
SUZE BITTERS
SUZE
La gamme de Bitters développée avec et pour les barman.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Ce site est uniquement destiné à un public professionnel du CHR.